Cấu trúc bài học Lớp Cơ Bản – Nhóm Bánh Âu

Để đảm bảo các bài học được thiết kế phù hợp cho những bạn mới tập làm bánh, Thuận sẽ chia Lớp Cơ Bản thành hai trình độ là Vỡ lòng và Cơ Bản để các bạn tiện theo dõi cũng như tiếp thu bài học nhanh và dễ hiểu hơn.

Cấu trúc và nội dung bài học cụ thể như sau:

1. Trình độ Vỡ lòng – Lớp CB 1 (10 bài)

• CB1 – Bài mở đầu: Lý do học làm bánh của bạn là gì?
• CB1 – Bài 1: Học làm bánh cần chuẩn bị gì?
• CB1 – Bài 2: Một số nguyên liệu thường dùng trong làm bánh
• CB1 – Bài 3: Làm quen với các nguyên liệu: Bột-Bơ-Đường
• Bài thực hành số 1: Bánh Quy Bơ Cơ Bản
• CB1 – Bài 4: Bánh quy bơ và những người bạn
• CB1 – Bài 5: Tản mạn về Bánh bông lan (Cake)
• CB1 – Bài 6: Muối – Bột nở – Muối nở trong làm bánh
• CB1 – Bài 7: Các phương pháp trộn bột bánh: Muffin method
• Bài thực hành số 2: Muffin Trà Xanh Matcha
• CB1 – Bài 8: Các phương pháp trộn bột bánh: Creaming method
• Bài thực hành số 3: Bánh Bông Lan Bơ (Butter Cake)
• CB1 – Bài 9: Tổng kết trình độ Vỡ lòng

2. Trình độ Cơ bản – Lớp CB 2 (10 bài)

• CB2 – Bài 1: Vai trò của trứng gà trong làm bánh
• CB2 – Bài 2: Hướng dẫn đánh bông lòng trắng trứng “chuẩn-chỉnh”
• Bài thực hành số 4: Bánh Bông Lan Cơ Bản – Vanilla Sponge Cake
• CB2 – Bài 3: Folding method – Phương pháp trộn bột kiểu Fold
• CB2 – Bài 4: Ứng dụng của các loại bánh nhóm Cake trong làm bánh
• CB1 – Bài 5: Giới thiệu về Bánh mì
• CB2 – Bài 6: Men bánh mì và những điều cần biết
• Thực hành bài 5: Bánh Mì Không Nhồi
• CB1 – Bài 7: Vai trò của protein và gluten trong làm bánh mì
• CB2 – Bài 8: Hướng dẫn nhào bột bánh mì cho người mới bắt đầu
• Thực hành bài 6: Bánh Mì Cơ Bản
• Thực hành bài 7: Bánh Mì Bơ Mềm
• CB2 – Bài 9: Những loại mứt và syrup thường dùng trong làm bánh
• Thực hành bài 8: Mứt dâu – Mứt dứa – Syrup chanh dây
• CB2 – Bài 10: Tổng kết Lớp Cơ Bản
• Kiểm tra kiến thức

Sau khi đọc sơ qua cấu trúc chắc các bạn đã hiểu được phần nào nội dung mình sẽ được học rồi đúng không? Chúng ta sẽ bắt đầu tiếp cận với các loại bánh trái từ những kiến thức cơ bản nhất và phức tạp dần trong những bài sau, kết hợp với một số bài phân tích và thực hành để các bạn hiểu thêm về các kỹ thuật, phương pháp làm bánh thông dụng.

Trước khi bước vào bài học đầu tiên, Thuận muốn các bạn hãy mang tâm lý thoải mái nhất có thể vì với Thuận, làm bánh là một niềm vui, sở thích nên Thuận mong các bạn cũng sẽ cảm thấy như thế khi bắt đầu học làm bánh với Bakez.

Nếu các bạn đã sẵn sàng, vậy thì còn chần chờ gì mà không bắt đầu bài học ngay nào!!